Tout comme le concombre ou la courgette, le radis est un légume riche en eau et en vitamines. Nous avons opté ce mois-ci pour une recette simple mais qui change du traditionnel radis à la croque au sel …
RILLETTES DE RADIS
Ingrédients :
- 10/15 brins de ciboulette
- 200 g de radis roses
- 1 échalote
- 300 g de fromage à tartiner (type St Morêt, Philadelphia, …)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre
- Baies roses
Préparation :
- Dans un récipient, mixer les radis épluchés grossièrement et l’échalote
- Bien égoutter
- Ajouter le fromage, l’huile d’olive, sel et poivre et mélanger
- Ajouter la ciboulette hachée et les baies roses moulues. Mélanger à nouveau.
- Déguster sur des toasts.
Le saviez-vous ? Les fanes de radis se consomment également, en soupe par exemple
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