Sa jolie couleur rouge vif apporte gaieté et vitamines dans nos assiettes … Ce mois-ci nous avons sélectionné une recette à base de betteraves ! Ce légume-racine se consomme généralement cuit, en salade, en soupe, en chips … Ici, nous avons opté pour des verrines fraîches, idéales en apéritif ou en entrée !
VERRINES DE BETTERAVES
Pour 6 verrines.
INGREDIENTS :
- 300 g de betteraves cuites
- 150 g de fromage ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- Poivre / Sel
PREPARATION :
- Faire une marinade avec le miel et le vinaigre balsamique et y incorporer quelques dés de betterave cuite
- Mixer le reste des betteraves avec le fromage et la crème
- Verser le mélange dans des verrines,
- Décorer avec les dés de betterave marinés.
- Réserver au réfrigérateur pendant 2h
- Servir.
NB : vous pouvez également décorer le dessus des verrines avec des cerneaux de noix !
Bon appétit !
N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux Facebook et Instagram !
