Nous avons sélectionné pour vous une idée de salade de saison : courgettes, riz, radis, petits pois et … bourrache ! Le goût iodé de ses fleurs ressemble à celui de l’huître et ses feuilles ont une saveur plus acidulée qui s’approche de celle du concombre.
SALADE DE SAISON
Pour 8 personnes
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 180 g de riz complet
- 2 cuillères à soupe de petits pois crus
- ½ poivron rouge
- 1 petite courgette
- Quelques radis
- Des fleurs de bourrache
Préparation :
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée (pour plus de saveur, vous pouvez ajouter deux gousses de cardamome dans l’eau). Egouttez et réservez.
- Coupez les courgettes et le poivron en dés.
- Faites blanchir les petits pois
- Coupez les radis en rondelles
- Mélangez les légumes avec le riz
- Ajoutez les fleurs de bourrache
- Mettez un filet de vinaigrette
C’est prêt, vous pouvez déguster !
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