Cru, cuit, râpé, en gratin ou en velouté, nombreuses sont les façons de cuisiner le chou-fleur. Ce mois-ci nous avons opté pour une recette simple mais délicieuse de ce légume : les galettes de chou-fleur au fromage. Voilà de quoi ravir petits et grands !
GALETTES DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE
Pour 6 personnes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
- 160 g d’emmental râpé*
- 500 g de chou-fleur en bouquets
- 6 œufs
- 20 cL de crème liquide
- 100 g de farine de blé
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Mixer le chou-fleur
- Mélanger les œufs, la crème liquide, la farine, le sel et le poivre
- Incorporer le chou-fleur et l’emmental râpé
- Laisser reposer le tout 15 minutes au réfrigérateur
- Faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu vif
- Déposer une petite portion dans la poêle de manière à former une galette.
- Faire dorer 5 minutes de chaque côté.
- Servir chaud.
Dégustez !
*Vous pouvez remplacer l’emmental râpé par du parmesan
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