La recette du mois: flan chocolat-poires

Douce, juteuse ou croquante, la poire se décline sous plusieurs formes : en tarte, en sorbet, en compote … A quelques jours de l’automne, saison où ce fruit vient emplir étals et paniers, nous vous proposons une recette simple qui saura ravir les gourmand(e)s.

poire

FLAN CHOCOLAT-POIRES 

Pour 8 personnes. 

INGREDIENTS : 

  • 2 poires ou plus
  • 200 g de chocolat
  • 40 cL de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées  

PREPARATION :

  1. Peler et couper en dés les poires. 
  2. Faire griller les amandes sans matière grasse.
  3. Faire fondre le chocolat et le lait concentré. Laisser tiédir.
  4. Ajouter les œufs, la farine, les poires et les amandes. Bien mélanger.
  5. Verser dans un moule beurré et fariné.

    Cuisson : 30 minutes. Thermostat 220°.
    Astuce : remplacer la farine du fond du moule par du cacao.

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